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Receitas

 

 

  Lasanha de Camarão

Ingredientes:

• 1 kg de camarão

• 1 Embalagem de lasanha congelada

• 5 dl e 1/2 de Molho bechamel

• 2 Dentes de alho

• 1 Cebola

• 1 Folha de louro

• Sal q.b.

• Pimenta moída na altura q.b.

• 3 Tomates médios maduros

• Azeite q.b.

• 1 Raminho de salsa

• 1 Raminho de coentros

• 4 Gemas de ovo

• 80 gr de queijo da Ilha ralado

• Queijo ralado q.b.

• 2 Colheres de sopa de maizena

• 2 Colheres de sopa de ketchup

• 1 Colher de sopa de margarina ou manteiga

• 1 Chávena e meia de água do camarão

Confecção:

Descongele a lasanha em temperatura ambiente. Coza o camarão, em pouca água, cerca de 3 minutos. Coe a água e reserve. Descasque o camarão e corte aos bocados, deixando alguns inteiros para a decoração. Leve um tacho ao lume, com o azeite, a cebola e os alhos picados a refogar. Quando a cebola estiver transparente, junte, o tomate sem peles nem sementes e picado, a chávena e meia da água do camarão que reservou, o molhinho de salsa e de coentros. Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe o molho a apurar em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione as duas colheres de sopa de maizena diluída, com as duas colheres de sopa de ketchup e a colher de sopa de manteiga. Envolva tudo muito bem, junte os camarões e deixe engrossar. Prepare o bechamel: misture muito bem num tachinho, as gemas com o molho bechamel. Leve ao lume, mexendo sempre, até começar a borbulhar. Junte a colher de sopa de manteiga e os 80 grs. de queijo, mexa bem e retire do lume, caso o bechamel fique muito grosso, dilua com um pouquinho de leite. Coza as placas de lasanha, em água temperada de sal e um fiozinho de azeite, por poucos minutos.

Montagem:

Dentro de um pirex ou tabuleiro untado com margarina, espalhe uma camada de molho bechamel, a seguir algumas folhas de lasanha, cubra com o creme de camarão e polvilhe com bastante queijo ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho bechamel. Polvilhe a superfície com mais queijo ralado. Leve ao forno, a gratinar, cerca de + ou – 30 minutos. Sirva quente, decorado com os camarões inteiros que reservou. Acompanhe com uma boa salada.

 
   

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