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Receitas

 

 

  Carne de Porco com Amêijoas

Ingredientes:

600 gr de carne de porco

sal

pimenta

3 dentes de alho

400 gr de amêijoas

1 fatia larga de toucinho entremeado

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas médias

1 pimento verde

1/2 dl de vinho branco

coentros frescos

Preparação:

Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta e alhos descascados e cortados. Lave as amêijoas e deixe de molho durante 1 hora em água com um pouco de sal.

Corte o toucinho em pequenas falhas e leve ao lume com o azeite dentro de um tacho até derreter. Junte a carne e frite-a, mexendo várias vezes.

Adicione as cebolas descascadas e cortadas em pedaços grandes, o pimento limpo cortado de igual modo e o vinho.

Cozinhe até a cebola e o pimento ficarem macios.

Junte as amêijoas bem escorridas e uma boa porção de coentros picados aos bocadinhos.

Tape o tacho e cozinhe até as amêijoas abrirem. Rejeite as fechadas.

Sirva de imediato com pão frito ou torrado.

 
   

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