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Pato Frito com Molho de Natas
Ingredientes: * 600 g. de filetes ou peito de pato desossado e sem pele cortado em cubos de 1,5 cm de lado * 1 colher de sopa mais 1 e 1/2 colheres de chá de farinha de milho * 2 colheres de sopa de molho de soja * 175 g. de polpa de ananás em sumo natural * 1 colher de sopa de água * 2 colheres de sopa de óleo * 3 rodelas de raiz de gengibre fresco esmagadas * 1 colher de sopa de xerez seco * 1/2 colher de chá de sal * 2 cebolinhos picados. Preparação: Coloque o pato numa tigela juntamente com 1 colher de sopa de farinha de milho e o molho de soja. Envolva bem e deixe ficar durante 20 minutos, virando o pato de vez em quando. Deite o ananás com o sumo num tacho pequeno e leve a lume brando. À parte, misture a restante farinha de milho com a água e deite no tacho. Mexa bem, deixe levantar fervura e conserve quente. Aqueça o óleo numa frigideira de tamanho médio sobre lume moderado. Deite o gengibre no óleo, deixe alourar e retire. Junte o pato e deixe fritar, mexendo, durante 4 ou 5 minutos. Acrescente o xerez e o sal e frite mais 2 minutos. Retire o pato e disponha numa travessa. Regue com o molho de ananás, enfeite com o cebolinho e sirva com arroz cozido. |
